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女孩子独爱的一款~ 珍珠奶茶蛋糕卷,比喝奶茶还过瘾

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包

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之前在微博看到一个视频,是做珍珠奶茶蛋糕,然后想着,做成蛋糕卷也不错,就自己调了下配方试试了,滋味真的不错,很浓的奶茶味!信任喜爱奶茶的必定很喜爱这款蛋糕卷!

小伙伴们必定仔细看好过程再操作哦

这个奶茶需求提早一天预备的!

配方用烤盘是28*28的哦

食材

夹心奶茶部分(需求提早24小时制造),细糖15g,红茶叶6g,淡奶油150g

蛋糕体部分

鸡蛋4个红茶(泡水)3g热水62g玉米油55g细糖60g低粉69g红茶碎3g珍珠适量

过程

1、先提早24小时做好夹心用的奶茶,将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里,放入冰箱冷藏泡24小时即可(注:糖是打发的时分放的,冷泡茶的时分不需求将糖放入)

蛋糕体材猜中的红茶叶提早用热水泡好,冷却备用!

珍珠提早煮好备用

蛋糕体部分制造!将一切资料称好

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2.蛋白蛋黄别离,装蛋白的容器有必要无水无油

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3.这时分将油纸铺好在28x28的烤盘内,预热烤箱165度

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4.将玉米油放入蛋黄中,拌和均匀,需求充沛拌和均匀!

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5.参加提早泡好的红茶液!拌和均匀

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6.参加红茶碎,拌和均匀!红茶碎越细越好,我用的没有很细,显得有点粗!

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7.最终参加低粉,拌和均匀

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8.拌和好的蛋糕糊放一旁备用,接下来打发蛋白

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9.蛋白分三次参加细砂糖,打至湿性尖峰,提起蛋白霜有小弯勾即可

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10.取三分之一蛋白霜参加蛋黄糊中,用翻拌的办法拌匀,再将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中,用翻拌的办法拌匀即可

11.装入烤盘,抹平,震出大气泡,送入烤箱,烤箱温度165度,中层,烤18到20分钟(温度与时刻看个人烤箱而定,若不能确认的,需不时在旁边调查)

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12.烤好后,从烤箱拿出来,先震一下,再移到网架上放凉

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13.泡好的奶茶,用晒网滤掉茶叶,这时分你会闻到浓浓的奶茶味!然后参加15g细糖,打发即可

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14.均匀的抹入蛋糕外表

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15.参加提早煮好的珍珠

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16.卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上!切开即可食用!每一口都像在喝珍珠奶茶!不过咱们的珍珠奶茶需求嚼一下!哈哈……

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小贴士

不想克己珍珠的,可在某宝上买回来煮,煮的办法都会有

珍珠是木薯淀粉做成的,淀粉类的东西冷藏一夜都会硬哦。这是淀粉的特性

珍珠煮熟是要在冰的饮用水里浸泡一瞬间,这样会很q。任何和奶油调配的东西有必要是冷的。不要把热的珍珠放进去,否则你的奶油就化成牛奶了。

如有问题随时留言哦!

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结语:视频教程,前往大众号(银河天幕)

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